些麻烦,但也是能进行的,也就东西两处有地下暗室,做做样子把它们探出来就是了。
到了东路前面往东还有一个跨院,这里头也已经被改作音乐学院的宿舍和食堂了,王向东还没来过跨院,之前几天都是管理处的工作人员打来饭菜送到他们房间的,王向东扫了一眼没看到特别的就不进去了,转头就出了恭王府。
早上在山里给牲口放血时顺便杀了一头牛,主要是他想吃牛肉了,上回还是去岛国品尝了牛排,但在板沟村时已经拿出野猪了,小只野猪给李岚母女俩留着吃,那就只能来农家院子了,四合院可放不开手。
敲门进了院子,是张冬妹过来开的门,妞妞和小君在堂屋写字玩耍呢。
“东叔,你看我写的数,有进步吧。”妞妞一看到王向东进来就开始邀功了。
“嗯,妞妞真棒,晚上东叔做好吃的给你吃,小君也有一份。”
“那我姐姐呢?”
“哦,小慧上学了,她也有的。”
“还有姥姥和妈妈,是我妈妈和小君妈妈,大家都有好吗?东叔。”妞妞赶紧把所有人都报上来了。
“好,都有,都有,哈哈。”
王向东对于牛身上哪个部位的肉更好吃还是不大清楚的,后世总听说里脊肉、牛腩、牛上脑啥的,他认为牛排不就是牛的排骨嘛,所以麻袋里装的就是一大块肋骨肉。
“东家,我来做吧。”张冬妹见王向东走进厨房,从麻袋里倒出一大块肉,连忙要上前帮忙。
“不用了大娘,你等会蒸馒头时做大个点,咱们用这牛肉做夹心馒头吃。”
“这是牛肉啊,东家,这肉没问题吧?”张冬妹吓了一跳,牛多宝贵啊,谁敢这么大胆杀了卖肉啊,这可是犯法的。
“这是摔死的牛,我托关系搞来的,没问题。”王向东低声敷衍道,他知道张冬妹的顾忌。
王向东有些回味后世的汉堡了,只是面包奶油这些西点他还不知道京城哪有卖,老毛子撤走了,老莫那边也不知道还营业不,那就只能拿馒头来夹牛排了。
先把整块肋骨清洗干净,用干布吸去血水,再把肋骨上的牛肉切下来,分成比巴掌略小点的,一公分厚的,切了有十三块,拿一个盆子装上,倒入酱油、黄酒,再加些盐巴,揉搓入味后盖住腌制。
剩下五根还带着不少碎肉的肋骨就剁成小段,大锅里烧清水,倒入切好的肋骨,放入姜片,等水烧开后,煮出浮末全部撇去,再转中火,保持沸腾就好,盖上锅盖熬一个多小时,到肋骨肉酥软就好。
等馒头蒸好后,王向东就上手煎牛排了,没有平底锅只能用大铁锅了,倒入油,放入两块牛排,那香味顿时弥漫在厨房里,妞妞和小君已经等在灶台前,嘴里不停的咽着口水,两只小狗也在团团转。
两面都煎了一遍,拿锅铲试了下应该熟了,夹起来放碗里,拿来两个馒头都切成两半,再把牛排夹在中间,然后递给眼巴巴看着的妞妞和小君,两人双手抓住馒头,小嘴大口的咬了上去,肉香四溢,两小片馒头夹着一小片牛肉进入口中,立马大口的咀嚼起来了。
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