出五百道珍品品质的菜肴,才能够再度晋升烹饪境界。
而在龙虎斗酒楼工作了一个上午,卫小北就确定了一点。
用现实里的那些材料。制作出精品菜肴还算比较容易,但想要制作出所谓的珍品菜肴,到目前为止。卫小北还没能制作出一道来!
如此一来,就让卫小北有些疑惑了。
是材料的质量不够,还是这珍品原本就很难制作出来?
卫小北在这边疑惑了,作为卫小北在厨艺一道上的带路人,那位厨房总管黄君却是喜从心头出。
对于卫小北这一上午的表现,黄君的评价是相当高。
毫无疑问。随着卫小北的烹饪技能晋升到炉火纯青,菜肴的精品率提升了一些不说。就连那些普通菜肴的色香味都提升了一大截。
在品尝了几道菜肴之后,黄君都有一种甘拜下风的念头了。
因而到了下午。黄君就直接将卫小北提升成为了主厨。
在龙虎斗酒楼厨房里,地位最高的就是黄君,官方职位是总厨师长。
其下则是热冷、面点、西餐几个正副厨师长,在下面则是一干普通厨师,再再下面便是墩子手,打荷等等帮厨人员了。
而主厨这个职位通常情况下是很少出现的。
其工作权限范围比较宽广,包揽了热冷、面点、西餐等等方面,其地位大概与其他厨师长差不多,还要略高一点,算得上副总厨师长了。
之前,卫小北虽说独立掌勺,但也就是一个普通厨师。
突然就拔高提升到这个位置,说实话,大家心里还是挺酸的。
要知道,能够在龙虎斗酒楼里混上个普通厨师位置的,至少都拿到过一级证书。
而副厨师长这些至少都是特级厨师,厨师长是技师,至于黄君则是整个翠湖市唯一的高级技师。
就证书而言,高级技师已经是厨师最高的本本了。
当然,这烹饪一道,并不是说谁的证书级别高,谁就厉害。
卫小北这段时间所表现出来的厨艺,倒是让这些厨师心知肚明,再加上黄君在这里的威望地位,也没有人傻不拉几的跳出来反对。
主厨,还不错,卫小北倒是比较满意。
毕竟相对于普通厨师而言,主厨的工作时间就要随意得多了。
既然现在普通材料无法制作出珍品级别的菜肴,卫小北对于浪费时间去制作那些精品菜肴就没有了多少兴趣。
这些时间用在学习上,其价值就要高很多了。
但没等多久,卫小北的工作就来了。
有人提前定制一桌宴席,菜单之上不乏佛跳墙。灌汤黄鱼,鲫鱼舌烩熊掌,蒸驼峰,鲍鱼烩珍珠等等之类的顶级名菜。
别的不说,光是要找齐这些菜肴的材料就不是一件容易的事情。
譬如大黄鱼。两头鲍,熊掌等等之类的食材,有钱都未必能够买到。
还好,这些事情都由黄君去操心。
作为顶级大
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