种办法试试呢。后面的事实证明,她这个想法是对的。这次酿酒她也决定遵循这种古法,即能保持高粱的原味,又能让其充分的和面粉发酵。
正常的酿制方法就是将蒸熟,煎炒,以及生的高粱粉充分搅拌后,放入面粉,然后让其密封,七日后成曲饼,再将其用线绳穿起来,悬挂于通风处,再晾晒七日。等过了第三个七日,再开始蒸米,放曲做酒。
期间还得斋戒,保持屋内卫生,不许污秽之物靠近,特别是怕动物糟蹋之类的。有的还需要孩童穿上青衣,上水,敬生。所以在古代酿酒是一件神圣而**的事情。他们认为因为酒曲的好坏和酿出酒的品质全部靠天赐予。其实根本就不是这些原因,而是和他们选的食材和水质以及晾晒,作曲的过程息息相关。
在宁珞这里没有这么复杂的,将生酒曲做完后,在院子里,挖了一个很大的坑,将那酒曲埋进坑里。中间隔了一层石板,下面升火,做成一个简易的暖炕式的熏蒸方法,这样可以增加木桶内酒曲的温度,因为不是明火,所以对木桶没有任何损伤。这样整整的闷上一日一夜,等到第三日将其打开放在太阳下通风爆嗮。
就宁珞一个人的力量肯定不行的,幸好她有个聪明又伶俐的帮手小五。这会宁珞将小五快要捧上天了,当然这也是有代价的,那就是以后大事上她得听它的。估计又是和空间升级什么有关系吧。
听小五说,此次她去帮白俊调理肠胃加看病,整整得到两万点的经验值,小五一定从中捞到不少好处,具体得到了什么,也没跟她说。还有她在空间里种的琅琊木和那棵橡树已经长成小树苗了。看这个架势,不到半个月可能就会长成大树了。
至于那条灵河里面养什么,宁珞暂时还没想好养什么,关键是现在大冬天的虾蟹很少。就算有,也不是什么好品种,或许问那个专门做海鲜的金玉满堂的小莲小姐她知道一些。这个小莲有点意思,比她老爹聪明。宁珞若是没猜错,明日说不定她一定会来。
至于她到底会不会来,那就拭目以待了。
对于这个小莲,宁珞暂时没有什么立场。不是敌人,也不是朋友。说白了,无非是一个利益二字而已,那日小莲和她结交,也是为了以后的利。
宁珞一边做事情,一边在想事情,将那些发生过的事情,慢慢的整理着思路。手里却是一刻都没有闲着,在那不停的捏碎那些新鲜樱桃,果核最好是拿掉,不想拿掉也不碍事。等樱桃果肉发酵后,这些东西全部需要用纱布过滤。果核去掉后,只留下果肉会让酒的颜色更加好看,纯净一些。宁珞做事情喜欢一步到位,不留拖拖拉拉,犹犹豫豫的。像她这样的性子,好的时候很好,不好的时候,就很刚,容易得罪人。
但她总想着,人生苦短,本来一辈子就不长,还得事事小心,时时提防人家,不若图个自己心里痛快。
请收藏:https://m.q000p.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)