俗话说得好:“以彼之道,还施彼身,天理循环,报应不爽!”
毛正万万没想到报应会来得如此之快!
听到芦志强的询问,他竟有些张口结舌,不知该怎么回答了。
眼瞧着光头胖子毛正说不出话来了,芦志强淡淡的笑道:“还不想认输?那我们再比试一下刀功如何?”
话音刚落,也不理会毛正是否回答,便自顾自的继续说道:“将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜全部切成丝!”
切丝?!
原本还有些挫败感的毛正,这会儿又重新燃起了斗志!
要知道在刀工二十一种技法里,毛正他最擅长的就是切丝!
想当年毛正刚开始学厨艺时,并没有去什么专业的烹饪学校,而是选了一家中档次的酒店,从最初的传菜生做起,然后一点点学习,才成功进入后厨担当打荷。
所谓的打荷就是饮食行业红案之一,专门负责将砧板上切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型等工作。
简单一点来说就是厨房里面的全能选手,难听点就是一个杂工,专门帮助厨师打杂的,什么都需要会一点,了解一点,但什么都不是一把手。
打荷这个职位源自于粤菜,最初的目的就是为了厨师们减轻负担,当然了,还有另外一种意思:负责菜品出锅后的码盘、配菜等工作。
毛正那会儿为了早日掌勺,努力抓住每一次的机会,跟在配菜师傅的身边学习技巧手法,有时候为了讨好师傅,没少花钱去到处孝敬师傅们。
他这样的做法,很快也收获了回报,有一位师傅给他提了个建议,让他有空就去饭店行业批发市场里买一把最沉的钨钼钢厨师专门刀,平时闲着就拿刀练习切菜,等到手头习惯了这把刀以后,再用其它普通菜刀就简单多咯!
毛正听了这位师傅的建议,当别的学徒沉迷于网络游戏、外出泡妞之时,他私下里努力刻苦的练习切菜,刚开始因为技巧生疏很容易切到手指,导致十根手指上经常缠着创可贴。
功夫不负有心人,毛正花了整整三年的时间,才完全掌握二十一种刀工技巧。
之后借着某次有位师傅临时拉肚子,毛正成功顶替,凭借着出众的刀工,被厨师长所看中……
短短的几秒钟,毛正竟然回顾起了自己前十七年的工作经历。
想到年轻时的自己为了成为厨师,吃过的那些苦,沉寂已久的热血又再次燃烧沸腾了起来!
‘我可不是什么光说不练的假把式,我毛正也是堂堂正正花了十多年时间勤学苦练,才有今天这样的地位!’
‘我就不相信,以我的厨艺,会输给你这么一个毛都没长齐的小鬼?!’
重新燃烧起了斗志的毛正,抬头紧紧盯向芦志强,大声回答:“不就是切丝吗?好,我跟你比!”
听到毛正的话语,那些徒弟们也纷纷高声呐喊道:“师傅,加油!”^_^
legend作者有话说legend
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