奶茶的制作其实非常简单,主要是其中的配料,需要提前做好准备。
进屋后钱多多把东西放下,本打算带林小鹿参观下新家,谁知道林小鹿进屋上完洗手间后就拒绝了参观,兴致勃勃的催促钱多多快点开始制作奶茶。
林小鹿看着专心致志做奶茶的钱多多,心想:
刷牙的杯子都公用一个那么恶心,她可不想继续参观给自己添堵。
芋泥啵啵奶茶,顾名思义,奶茶中的芋泥就是精髓。
所以钱多多在选择的原材料的时候,选择了紫薯和芋头。
选择紫薯的目的是因为制作出来的奶茶颜值颇高,满满一杯奶茶中,淡紫色的紫薯泥挂在杯壁,看上去赏心悦目。
首先将紫薯和芋头刮皮洗净,然后烧水放入蒸锅。
通过蒸熟的紫薯和芋头和煮熟的完全就是两种口感。
用水汽蒸的方式能够最完美的锁住紫薯和芋头的香味,让软糯的口感得到很好的保存。
一般来说,奶茶配珍珠这是不二的选择。
珍珠口感软糯q弹,浸泡在奶茶里看上去就像一枚枚好吃的果肉,不过它却并不是水果制成,而是通过木薯粉。
只见钱多多将锅中冷水烧沸,放入红糖开始充分的搅拌,红糖水烧沸之后将锅内全部染成了淡淡的红褐色。
关火,慢慢倒入木薯粉。
木薯粉开始凝固成团,钱多多倒木薯粉的手很稳,每次仅仅只是倒出一小点,然后不断地用筷子在锅里搅拌。
这个时候千万不能一次性将木薯粉全部倒入锅内,否则搅拌出来的面团会非常的不规则,大大小小的面团甚至不能及时散开,最后就算煮熟后也会有很大的粉尘感。
很快,足够多的木薯粉倒入锅内,面团开始逐渐成型。
直到面团不在沾粘在锅壁,完全能够脱离时,将热乎乎的面团掐成小颗粒搓圆放入托盘里,最后撒上一些生粉,就可以了。
这样做的目的是为了防止珍珠沾粘。
然后把做好的珍珠放入开水,煮10分钟,将木薯粉完全煮透,最后捞出晾凉就算成功了。
十分钟后,将制作好的珍珠捞出。
只见经过沸水洗礼之后,珍珠小球变成了一枚枚半透明状黑色的东西。晶莹透亮,饱满十足。
“好漂亮啊,这个方法做出来的小球,真的像是珍珠一样!”
林小鹿做菜技术还行,但做奶茶她就没试过了,今天看着钱多多制作奶茶,她已经迫不及待想亲自动手试试了。
“oppa,珍珠做好之后,接下来该怎么办呢?”
就连金软软都顾不上防备林小鹿了,想着今晚亲自下厨做一份芋泥啵啵奶茶,那群臭妹妹们还不羡慕坏她的厨艺。
“珍珠制作完毕后,就把它先放在一边晾凉。这个时候,紫薯和芋头差不多蒸好了,取出来用小勺子压成泥状。喜欢甜一点的可以根据自己的口味加
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