水的掌控,焯水时间既不能长也不能短,时间长了菜心发烂,时间短了菜心自带的那股青味儿去不掉。
二是勾芡的调拌,不仅火候要掌握好,更要对各类调料精准把握。
结果这道菜,可能是受孟浩是宗师境高手的影响,郭大厨大失水准,焯水稍微过了些。
而梁凯在孟浩以传音之术的指导下,几乎做到了完美。
几位评委伸筷一尝,不由得一个个面面相觑。
最终汪名厨呵呵一笑,说道:“没想到梁厨师这道菜倒是不差,我看……这一局算平局吧,都是三分!”
“没错,梁厨师虽然水准不错,但郭大厨也不差分毫,我认为平局最合适!”杨评论立刻点头。
另外圣名厨跟孔评论相互一望,一致将眼光投向了覃冲。
台下的议论声,此时已经响成一片。
“怎么这次的评判时间这么久啊?”
“估计这一次姓梁的得了零分,几个评委不好意思宣布吧?”
“有啥不好意思宣布的,这跟评委又没什么关系!”
“因为后边还有七道菜呀,倘若姓梁的这么快就显出必败的势头,那后边也就没什么看头了!”
“你的意思,评委们还要稍微做点弊,给姓梁的勉强打个高分,好让我们有兴趣继续坐在这儿看下去?”
“八成是这样啦,不然评委们为什么这么久不给结果?”
“好像也有点道理,那咱们就等等看吧!”
……
很久,覃冲终于将嘴里慢慢咀嚼的一筷香菇菜心咽下肚里,两眼瞟向汪名厨跟杨评论。
“你们真的觉得我徒弟这道菜,跟梁厨师炒得不相上下?”
“那什么……”
汪名厨在他的目光逼视下,尴尬地笑了一笑,“郭大厨这道菜,焯水好像过了点,勾芡也稍微老了点!”
“那就实话实说嘛,我这弟子是有点轻敌了,打击他一下未必不是好事!”覃冲淡淡地说。
“也对呀!”
杨评论跟着尴尬一笑,“郭大厨已经领先三分了,就算扣掉一分,还领先两分,怎么着都赢定了!”
“扣掉两分!”
覃冲很快接上,“这道菜郭子确实大失水准,不是他平时的水平!”
“可是我觉得,扣掉一分最合适!”圣名厨忍不住开口。
“还是扣掉两分吧,这十道菜本来就是郭子的拿手菜,自然要对他格外严格些!而且我刚说了,打击他一下未必不是好事!再说了……”
覃冲眼光再次瞟向汪名厨跟杨评论,“这两位刚刚有心偏袒我弟子,多扣一分也算是提醒各位,剩下的比赛,要公平公正!”
汪名厨跟杨评论更觉惭愧,只能尬笑着无语。
于是由圣名厨宣布结果,这道菜梁凯得三分,郭大厨只得一分。
理由是郭大厨焯水稍过了些,勾芡也稍微显老。
另外……
“本来扣一分得两分比较合适,但因这十道菜原本就是郭大厨的拿手菜,早就应该很熟练了,可今天郭大厨的这道菜,还不及平时的水平,所以经过我们几个评委一再讨论,决定扣掉两分,算是提醒郭大厨不要轻敌!当然了,郭大厨若是有意见,现在可以提出来!”
“我没意见,我刚刚……确实有点走神来着!”郭大厨苦笑。
满场哗然。
【稍等一阵,会补齐昨天欠缺的一更。】
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