酉时,晚饭营业时间开始,受中午开张的影响,晚饭的上座率非常好,酉时才过两刻多,就坐满了大半,香茹没有再在营业前出来招呼客人,从酉时到亥时一直都是向斐在照应。本朝因为开海禁的缘故,商品丰富经济繁荣,因此开了夜市,好多饭馆酒楼生意都做到半夜甚至通宵,只是香茹的五味馆所在的这前后两条街因为是高档铺面的缘故,生意反倒不会做到那么晚,饭馆酒楼做完晚饭就打烊。
既然自己也开在这条街上,香茹自然从善如流,反正‘药’膳馆么,本就提倡准时作息健康生活。
送走了最后一桌客人,伙计装上排‘门’,从里面闩上,厨子端出晚饭,两个时辰没停没歇,大家都累坏了,向斐随便拖了椅子坐下,‘揉’‘揉’笑僵的脸捶捶走酸的‘腿’,大少爷当惯了,出入有车马,难得像今天这样消耗体力。
休息了一会儿,何小杰过来请向斐去后头吃饭,向斐把晚饭营业的情况简单地跟香茹说了说,今日到底有多少流水要等明天掌柜统计出来才知道。
吃罢这迟到的晚饭,柏安他们从厨房小院出去,绕到西巷把马车赶到后街‘门’,接上向斐回向家大宅。临走前,柏安告诉香茹让她把厨房残余‘弄’好,厨房院‘门’那条巷子有很多乞丐在潲水桶里掏吃剩的残羹剩饭,他们出去时赶走了他们,但明日肯定会再来。
香茹立刻让何小杰去叫伙计把潲木桶搬进院子里,别放在外面惹乞丐,不然‘弄’得巷子里脏还得他们自己打扫。
送走了向斐,大家收拾屋子陆续洗洗睡下,次日早起迎接新一天的生意。
掌柜趁着上午营业前的时间,将昨天的营业情况统计了出来,把帐本给香茹过目,香茹把数字另外抄了下来,等未时后休息时,她在书房将那几个数字画成柱状图。
虽然在这个世界活了快十年,但灵魂里还是只对阿拉伯数字敏感,喜欢直观的数据报表,而不是文字版的营业记录。
桂‘花’在旁边伺候,见香茹在大白纸上用炭笔和尺子画些奇怪线条,完全看不懂。
“姑娘,你这是画什么呢?我怎么都看不懂呢?”
“这是画给我自己看的,你要看得懂才奇怪呢?”香茹低着头,在白纸的空白处写上日期留存。
“姑娘,你为什么非要自己画这个呢?直接看掌柜整理的帐目不就好了么?
“那个我看得眼晕,还是留给大东家去看吧,我用自己的方式就好了,反正数字是从账本上抄下来的。”
“姑娘真有你的,还能自创一个只有自己看得懂的的密码文,够保密的。”
“还行吧,只是为了方便统计数据。”
“什么?”桂‘花’没听懂后面那几个词。
“没什么,买卖人要核算月度季度年度帐目,到时候那些数字
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